|
|
Tagliatelle Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Paddestoelenmix naar smaak, bijvoorbeeld:
1 bak of 250 gram champignons (middel)
150 gram oesterzwammen
Verder:
1 plak schouderham ca. 100 gram
2 sjalotjes gesnipperd
1 teentje knoflook uitgeperst
1 thl. gedroogde Italiaanse kruiden
vers gemalen peper
1 zakje basilicum-room saus (Knorr finesse)
6 nestjes tagliatelle bicolore
olijfolie
1 flinke scheut witte
Voorbereiding:
De paddestoelen niet te fijn snijden. Snij de middel grootte champignons in vieren (en de kleintjes door de helft) en de oesterzwammen in reepjes.
Bereidingswijze:
De gesnipperde sjalotjes samen met de knoflook in wat olijfolie zachtjes iets laten kleuren.
Dan de ham in kleine blokjes snijden en toevoegen.
De champignons erbij doen en even laten uit zweten, daarna pas de oesterzwammen toevoegen.
Bestrooien met vers gemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden. Afblussen met een flinke scheut witte Chardonay.
Kook de tagliatelle volgens de verpakking, maar voeg bij het water een scheutje olijfolie toe tegen het plakken van de tagliatelle of andere pasta ′s. Tijdens de kooktijd van de tagliatelle (ca. 10 minuten) de paddestoelen op een zacht vuur laten pruttelen.
Intussen de tagliatelle afgieten en door de paddestoelen mengen.
Dan de saus volgens het zakje klaar maken en deze toevoegen en nog even een paar minuutjes laten pruttelen.
|
|
|